又名甘醇，无色无臭、有甜味液体，能与水以任意比例混合。乙二醇对动物有毒性，人类致死剂量估计为1.6 g/kg，不过成人服食30毫升已可引致死亡。乙二醇能与水、丙酮互溶，但在醚类中溶解度较小。